Campaña Matanzas y Triquinosis 2022/2023
El Ayuntamiento de Marratxí, para dar cumplimiento al Decreto 34/2009, organizará y controlará una Campaña de Control Sanitario de Animales de la Especie Porcina que se destinan al consumo privado dentro del término municipal de Marratxí.
El objetivo es informar a los propietarios de cerdos que tienen que ser sacrificados para consumo privado de la obligatoriedad de llevar a cabo un análisis de detección de la triquinosis.
La campaña se llevará a cabo entre el 14 de noviembre de 2021 y el 31 de marzo de 2023, ambos incluidos.
Qué es la triquinosis y como debemos prevenirla?
La triquinosis es una enfermedad causada por la triquina que se puede transmitir a los humanos a partir de alimentos procedentes de cerdos que contienen este parásito.
La triquinosis se puede prevenir consumiendo carne y productos cárnicos controlados sanitariamente, en los que se ha realizado la investigación de triquina.
Otra manera de prevenirla es aplicando tratamientos térmicos. El calor destruye las larvas, pero para garantizar su muerte es necesario cobre o asar la carne hasta que se consigan en el interior de las piezas temperaturas como mínimo de 80 grados durante unos minutos.
La congelación a temperaturas muy bajas y durante mucho tiempo también destruyen las triquinas.